突然ですが、皆さん「黒酢」を飲んだことはありますか？
まろやかな風味が根強い人気の黒酢ですが、
普通のお酢と何が違うのでしょうか？
黒酢というのは見た目が名称通り黒褐色になっており、この特徴的な色味は製造時の工程において麹が作用することにより起こる化学反応です。
日本人にとって馴染みが深い醤油や味噌も同一の化学反応が影響しており、アミノ酸などが褐色を進行させる物質を生み出すのです。
そして、時間が経過する毎に濃くなっていく傾向にあり、精通している方であれば濃度によってある程度置かれた時間がわかるほどです。
また、黒酢が持つ特性は味と香りがあり、飲む酢として用いることが可能なのは風味が大きく関係しています。
米酢や穀物酢は鼻を突く香りが感じられ、ついむせてしまうような強い酸味がありますが、黒酢には感じられずコクやまろやかさを覚えるほどです。
そのため飲む酢として飲用することが可能になり、これらも熟成期間を長い間設けてアミノ酸が増えていることが関与しています。
そんな黒酢をより一層飲みやすく仕上げた商品が
富士薬品の根強い人気商品
【フジタイム黒酢】 です。
すっぱいものはちょっと苦手だけど、健康のために黒酢を飲んでみたいという方におすすめです！
是非お試しください！